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固體飲料代加工的原理是什么?

文章出處: 作者: 人氣: 發表時間:2019-06-20

固體飲料代加工的原理是什么?

固體飲料是指用果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的,每 100G 產品水分含量不高于 5.0 的顆粒狀、鱗片狀、粉末狀的供沖調飲用的制品。

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固體飲料又可分為三類,
第一類是含有脂肪和蛋白質的蛋白型固體飲料;
第二類是含有果蔬汁或均有果蔬汁風味的果香型飲料;
第三類是其他飲料。

那么固體飲料代加工有什么原理呢,在這里固體飲料代加工公司來為大家講解一下


?1.原料要求?

?蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于的制品,常見的產品有豆奶粉、核桃粉、麥乳精等。蛋白型固體飲料以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或營養強化劑等為原料。果香型國體飲料以糖、果汁、營養強化劑、食用香精或著色劑等為原料。?


?其他型固體飲料 以糖為主,添加咖啡、可可、乳制品、香精等。
?2.關鍵工藝原理 按干燥方式分,蛋白型固體飲料的工藝流程可分為真空干燥式和噴霧干燥式兩種,以真空干燥式居多,其生產工藝流程: 化糖+配漿→混合→乳化→貯存→裝盤→干燥→軋?!A存→檢驗→包裝→檢驗?

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